בי-יו דבש מינתה את פרופ’ יובל שוהם כיועץ טכנולוגי בכיר

כזכור, שוהם, מהמחלקה לביוטכנולוגיה והנדסת מזון בטכניון, השלים את לימודי הדוקטורט בהנדסה ביוכימית במכון הטכנולוגי של מסצ’וסטס (M.I.T). בין השאר, הוא כיהן כראש המרכז הבין תחומי למדעי החיים וההנדסה ע”ש לורי לוקיי וכן כנשיא האגודה הישראלית למיקרוביולוגיה. מחקרו של פרופ’ שוהם מתמקד בקשר שבין מבנה לפעולה של אנזימים, ובמנגנוני זירוז של אנזימים המשמשים בתעשייה. שוהם פיתח תהליך תעשייתי להלבנת נייר וכן פיתוח תהליך אנזימתי לייצור מיצים טבעיים דלי קלוריות.

אופיר דבש, מנכ”ל בי-יו דבש אמר: “אנו שמחים על הצטרפותו של פרופ’ יובל שוהם כיועץ בוועדה המדעית של החברה. שוהם יתרום רבות לקידום טכנולוגית הפקת הדבש המתורבת, בדגש על מבנה ופעולת האנזימים, יסייע לפיתוח תהליכי ביטוי חלבוני קיבת הדבורה וייעץ בכל הנוגע לתהליכים העסקיים”.